Сага о Керамическом клинке
Сага о Керамическом клинке

На пересечении шоссе Энтузиастов с ул. Плеханова некоторое время назад в старом и изрядно пооблупившемся сталинском доме открылся магазинчик со скромной витриной и не менее скромной вывеской "Японские ножи".

Помятуя о том, что в этом месте ничего приличного отродясь не открывали — я многократно проезжал мимо рассматривая скромную вывеску "Японские ножи" и полутрометровый пластиковый клинок висяший внутри витрины на леске.

Я не знаю что меня дернуло сегодня зарулить в этот магазин! Но зайдя внутрь я понял что есть в моем решинии некоторое провидение и без покупки я отсюда сегодня не уйду.

За скромной витриной, как оказалось- скрывался довольно просторный зал в бежевой плитке с множеством стеклянных стеллажей и галогеновых софитов.

Содержимое же стеллажей заставляет мужское сердце бится чаще, взгляд стеклентеть, а время будто замедляет свой ход, стараясь не мешать разуму впитывать изгибы полированной стали. Потому как нет мужчины равнодушного и не понимающего красоту клинка.

А клинков там множество от высококачественных заводских изделий до многослойных заготовок ручной работы с персональным клеймом кузницы без рукоятей, как бы говорящих, что такой нож достоин стать продолжением руки владельца и рукоять стоит заказать одельно в соответствии с анатомией кисти хозяина.

Цена изделий соответствует уровню. Стоимость перочинного ножа начинается от 6500 руб, цена на туристический либо охотничий нож будет плавать в рамках от 10 до 35 тыс руб.

Цены на кухонные клинки немногим скромнее (если не брать многослойную сталь).

Мой выбор пал на перочинный нож в восточном стиле (с клинком из многослойной стали а-ля катана), но отдать за него 12 тыс я был явно не готов, с этой идеей необходимо переспать =)

Без покупки уходить не хотелось, по этому я купил небольшой кухонный нож с керамическим лезвием фирмы HATAMOTO.

Мое внимание к этим ножам привлекло само название фирмы производителя — потому как гордое имя Хатамото (в буквальном переводе — под знаменем) носил привилегированный слой самураев, являвшиеся непосредственными вассалами сёгуна.

10 см клинок этого ножа выпечен под температурой в 1500 °С из циркониевой керамики с добавлением серебра.

Твердость получаемого материала приближается к алмазу (порядка 8,5 единиц по шкале Мооса), и он легко режет стекло.

Керамический нож бритвенно остр всегда и практически не требует заточки, если же нож затупился по вине хозяина, то его режущую кромку можно поправить алмазным кругом.

НО есть и ряд ограничений. Не стоит резать на стеклянных разделочных досках (он будет пилить стекло и тупиться). Также не стоит резать кости или сильнозамороженные продукты и ронять нож на плитку острием вниз — кончик клинка относительно хрупок и при приложении соответствующего усилия его можно отломить. Керамический клинок не гнется.

 

 

 

Рукоять ножа сделана из полимера бархатного на ощуп, эргономична и совершенно не скользит в мокрых руках.

Ну, а за перочинным ножом- я в этот магазин, совершенно точно, еще вернусь =)

Обзор любезно предоставил Дмитрий aka "Knave"

Нож с керамическим лезвием фирмы HATAMOTO ЦЕНА около 5000 рублей